花生粘糖是一种裹了糖霜的炒花生米，再朴素不过。可在上世纪70年代出生的崔春秀看来，这白色的小疙瘩是小时不可多得的美味。

     崔春秀出生在济南的一个小乡村，花生就是孩子们能吃到的零食。每到过年，奶奶才会做花生粘糖。奶奶用烧柴的大锅把花生炒熟，崔春秀则在一旁填柴，弟弟妹妹们叽叽喳喳在旁边看着。奶奶用大铲子翻动锅里的花生，等锅里的花生发出噼里啪啦的声响时就熟了。再把锅里的花生铲到簸箕里凉着，接着炒面粉、熬糖浆。可是等奶奶要把凉了的花生倒进锅里的时候，却总是发现馋嘴的孩子们已经偷着吃掉好多花生了。

用料

     花生500克、白糖100克、淀粉80克

制作方法

     1、烤箱180℃预热放入生花生仁烤13分钟，去皮。将淀粉放锅里小火炒熟备用。

     2、开始炒糖，锅中加入糖和水，比例2:1。小火慢慢炒，熬到能拉丝，颜色稍稍变黄立刻关火。

     3、放入花生，搅动，撒上炒熟的淀粉，确保每一粒花生上都包裹淀粉。出锅放凉即可。

     小贴士：加工花生用锅炒也行，但要注意火候，切忌不能用油炸，不然不容易裹住糖浆。撒淀粉的时候较好是有另外一个人帮忙，一人撒，一人搅动，否则会粘成一锅。

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